Berea este o băutură alcoolică populară care a fost savurată de oameni de mii de ani. Există multe tipuri diferite de bere, fiecare cu aroma și caracteristicile sale unice, în funcție de ingredientele utilizate și procesul de fabricație.
Tipuri de bere existente și asocierea acestora cu diferite mâncăruri
Când vine vorba de asocierea berii cu alimente, există câteva recomandări generale de urmat. În primul rând, este important să se ia în considerare atât consistența berii, cât și a alimentelor. Berea mai ușoară ar trebui să fie asociată cu alimente și mâncăruri lejere, în timp ce o bere cu gust mai intens ar trebui să fie asociată cu mâncăruri mai consistente. Astfel, pe site-ul celor de la Altex.ro se pot găsi numeroase varietăți de bere, potrivite pentru toate tipurile de preparate culinare.
- Lager este un tip de bere care se fermentează la temperaturi scăzute și tinde să fie de culoare palidă și cu o aromă ușoară, subtilă, care este adesea caracterizată de o ușoară amărăciune a hameiului. De obicei, acest tip de bere este preparat cu malț de orz, hamei și apă și este uneori aromat cu adjuvanți, precum orezul sau porumbul, pentru a ușura corpul și pentru a reduce intensitatea aromei. Este unul dintre cele mai populare tipuri de bere la nivel mondial și este adesea asociat cu mâncăruri mai ușoare, cum ar fi fructele de mare, carnea de pui și salatele.
- Ale este un tip de bere care se fermentează la temperaturi mai calde, având un gust mai plin și o aromă ușor dulce, mai puternică decât lagerul. Ale este de obicei preparat cu malț de orz, hamei și apă, putând fi aromat cu diferite fructe, condimente sau ierburi. Este adesea asociat cu mâncăruri mai consistente, cum ar fi tocane, fripturi sau carne la grătar. Aroma berii poate rezista acestor mâncăruri mai grele și le poate spori aromele.
- Un alt tip de bere care devine din ce în ce mai popular este berea artizanală. Berea artizanală este făcută în incinta unor fabrici mici, independente și prezintă, adesea, ingrediente și arome unice. Există multe tipuri diferite de bere artizanală, inclusiv IPA (India Pale Ale), stout și bere de grâu. Fiecare tip de bere artizanală are propriul profil de aromă unic. Toate aceste tipuri de bere pot fi asociate cu o varietate de alimente. De exemplu, IPA-urile sunt adesea asociate cu alimente picante, în timp ce, berea stouts poate fi consumată alături de deserturi pe bază de ciocolată.
- Berea belgiană este un alt tip de bere care este binecunoscut pentru aroma sa unică, dată de prepararea cu o combinație de orz, grâu și alte cereale. Uneori, această bere este aromată cu fructe, ierburi sau condimente. Culoarea poate varia de la auriu la chihlimbar intens sau maro. Datorită notelor fructate și picante, această bere poate fi asociată cu o varietate de mâncăruri ce pot fi pe bază de fructe de mare, carne de pasăre sau brânzeturi.
- În sfârșit, se ajunge la berea acră. Aceasta este un tip de bere care este preparată folosind tulpini de drojdie sălbatică, conferindu-i, astfel, o aromă unică. Este adesea asociată cu alimente care au o aciditate similară, cum ar fi pâinea cu maia și fructele acide. Gustul acru al berii poate fi folosit și pentru a echilibra mâncărurile picante, cum ar fi cele găsite în bucătăria mexicană și thailandeză.
În concluzie, există multe tipuri diferite de bere, fiecare cu aroma și caracteristicile sale unice. Atunci când este asociată cu alimente, berea poate îmbunătăți aromele preparatelor și poate crea o experiență cu adevărat memorabilă.
Sursă foto: unsplash.com
